Çiğ Köfte (Etli Veya Etsiz Yapabileceğiniz Bir Tarif)

Çiğ Köfte (Etli Veya Etsiz Yapabileceğiniz Bir Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince koftelik bulgur
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 adet limon
• 2-3 dis sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Maydanoz
• 150-200 gr yağsız kıyma

Baharat karışımı için:

• 1-1, 5 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5-7 yemek kaşığı sıvı yağ (Baharatları karıştırmak için)

Çiğ Köfte (Etli Veya Etsiz Yapabileceğiniz Bir Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar arkadaşlar bugün sizlere muhteşem tadına doyum olmayan bir ciğ köfte tarifim var. Bu çig kofte tarifini Adıyamanlı arkadaşımdan aldım. Etli bir çiğ köfte ve çok leziz. Çiğ et sevmeyenler bu tarifi etsiz de yapabilir. Tercih sizin. Biz etli tercih ettik😊😊
artık tarifimize geçelim. 👇

Öncelikle bütün baharatları kaseye alalım. İçerisine 5-7 kaşık arasında sıvı yağ ekleyelim. Baharat harcımız kenarda beklesin. Hem kendini daha iyi bulacaktır.

Daha sonra ince bulgur. Rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, kabuğu doğranmış bir kaç parçaya böldüğümuz domates ve salçalar eklenir. Ardından 1 adet limonu güzelce yıkayalım. Çekirdeklerini ayıklayalım.Güzelce elma şeklinde dilimleyelim. Hepsini birlikte güzelce yoğuralım. Domatesler içinde güzelce eziliyor. Limon bu şekilde ekşiliğini daha güzel veriyor. Bulgurumuz yumuşamaya başlayınca limon kabuklarını içinden çıkaralım. (Yaklaşık 20-30 dk sürebilir yoğurma işlemi). Ardından maydanozu ekleyelim. Tekrar 2-3 dk kadar yoğuralım.

Son olarak baharatlı karışımı ve kıymayı ekleyelim. İyice yoğuralım. Güzelce harmanlansın. Daha sonra avucumuzla şekil verelim. Marul ve ayran ile servis edebilirsiniz çok leziz oluyor.

NOT:
Bu tarifi ben etli yaptım. Çiğ et sevmeyenler etsiz de yapabilir.
Tuz ölçüsü vermedim. Tuzu en son ekleyin bazı baharatlar tuzlu olabiliyor. Benim baharatlarım tuzluydu. Ben hiç eklemedim.

Umarım sizlerde çok beğenirsiniz. Şimdiden deneyecek arkadaşlarıma teşekkür ediyorum. Sevgiler ❤