Çiğ Köfte (Etsiz)

Çiğ Köfte (Etsiz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı su
• 1 büyük soğan rendesi
• 1 büyük domates rendesi
• 1. 5 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 kahve fincanı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı

Çiğ Köfte (Etsiz) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak bulgurları 1 su bardağı sıcak su ile ıslatıp üzerini kapatıp ılıyana dek bekliyoruz.
2. Soğanı rendeleyip suyunu süzüyoruz. Domatesi rendeliyoruz. Domatesler tüm malzemeler karıştıktan sonra en son eklenecek.
3. Ilıyan bulgurun üzerine ayçiçek yağı ve domates rendesi hariç tüm malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.
4. En son domates rendesinide ekleyip 2-3 dk yoğuruyoruz.
5. Karışıma son olarak ayçiçek yağını da ekleyip blenderdan geçiriyoruz. Ve elimizle sıkarak şekil veriyoruz.
6. Bulgurun markasına göre sertliği değişiyor ben bu ölçülerle tam kıvamını yakaladım sizin bulgurunuz sert kalırsa yoğururken 2-3 adet buz ekleyip öyle yoğurabilirsiniz.
7. Bu ölçülerle yaklaşık 50 sıkım çiğ köfte çıkmakta. İlk hazırladığımda fotoğraf çekmeye fırsatım olmamıştı bu akşamdan sabaha kalan harçtan elde ettiklerimin fotoğraflarıdır.