Çiğ Köfte (Gaziantep Yöresi)

Çiğ Köfte (Gaziantep Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 çay bardağı çiğ köftelik bulgur
• 3-4 diş sarımsak
• 1 büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 adet rendelenmiş domates (konservede olur)
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı köfte baharatı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 demet maydanoz
• 250 gram çiğ köftelik et (isteğe bağlı)

Çiğ Köfte (Gaziantep Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır.
2. İsot kaseye alınır ve suyla ıslatılır.
3. Kuru soğanın üzerine baharatlar ve salçalar eklenir ve yoğurulur.
4. Az az bulgur ilave edilir ve domateste yavaştan ilave edilerek yoğrulur.
5. 10 dk yoğurulduktan sonra nar ekşisi ve yağ ilave edilir. (etli yapacaksan nar ekşisi ve yağ yerine et konulur).
6. Lokum kıvamına gelene kadar yoğurulur ve maydanoz eklenir.
7. Sıkılarak servis yapılır.

Afiyet olsun 🤗.