Çiğ Köfte (Hazırları Aratmayacak)

Çiğ Köfte (Hazırları Aratmayacak) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3,5 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 1 orta boy kuru soğan
• 4-5 dal yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet limon
• 5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 büyük boy domates
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytin yağı
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı kimyon (Tepeleme)
• 1 tatlı kaşığı karabiber (Tepeleme)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 su bardağı kaynamış su

Çiğ Köfte (Hazırları Aratmayacak) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma mikserine çırpıcı ucu olmayan hamur ucu kanca gibi olan da olmayan 3. Parça ucu takarak işleme başlıyoruz🤭
2. Önce bulguru incecik mini minik kıyılmış kuru soğan ve sarımsağı salçaları baharatları ve limonu 4 e bölüp kabuklarıyla ekleyelim karışımı 8-10 dakika karıştıralım. Karışıma domates rendesinin yarısını ekleyip bir 7-8 dakika kadar daha çalıştıralım.
3. Bu aşamada eğer mümkünse kuru gelirse harcınız yarım çay bardağı ılık suyu ekleyip karıştırmaya devam edebilirsiniz.
4. Ardından kalan domates yarısını ve baharatlar ile nar ekşisini de ekleyip biraz daha karıştıralım şefimizde şunu söylemeliyim ara ara mutlaka kıvam ve yumuşaklık kontrolü yapın.
5. Bu aşamada iyice kıvam alana kadar şefimizi çalıştırıyor veya elde yapıyorsak yoğurmaya devam ediyoruz ve ardından yeşillik ilavesi yapıp 5 dakika kadar daha işleme devam ediyoruz.
6. En son zeytin yağını da ekleyip 3 dakika kadar yedirdikten sonra temiz bir şeffaf eldiveni elimize geçirip elimizi de çok hafif ıslatarak parmak izi vererek servis tabağımıza köftelerimizi sıkıp sıkıp alabilir marul ayran turşu ve milimum lezzet katacak yan malzemelerle ciğköftelerimizi sunuma hazırlayıp afiyetle yiyebiliriz efenim😊.

Not: Ben sıcak suya bastırılıp çıkarılmış asma yaprağı kıvırcık marul domates ayran ve turşu ile tüketmeye bayılırım tavsiyemdir😊 Afiyet ve sevgiyle kalın❣🙋‍♀️.