Çiğ Köfte Suşi

Çiğ Köfte Suşi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 çay bardağı kaynar su
• 2 adet orta boy soğan (Rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (Rendelenmiş)
• 2 adet domates rendesi
• 3 yemek dolu kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 adet limonun suyu
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı(en son)

Baharatlar

• 4 yemek kaşığı dolusu isot
• 1 yemek kaşığı dolusu pulbiber, sumak
• 1 çay kaşığı karabiber nane kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• Yarım çay bardağı kaynar su (İsot için)

Çiğ Köfte Suşi Tarifi'nin Yapılışı

1. Standart mikser, düz çırpıcı ağzı ile yaptım. Bulgur makinenin kabına alınır, üzerine 1 çay bardağı kaynar suyu döküp kısık ayarda karıştırılır.
2. Diğer malzemeleri hazır edelim. Soğan ve sarımsak rendelenir. 2 adet limonun suyu sıkılır. Maydanoz saplarından ayrılıp incecik kıyılır. Domatesler rendelenir.
3. Bir kasede isot, sumak, pul biber, limonun suyu, nar ekşisi ve yarım çay bardağı kaynar su karıştırılır. Bu şekilde isot yumuşamış ve rengini daha iyi vermiş oluyor.
4. Şimdi makinemizin orta ayarın da, bulgura soğan-sarımsak rendesi (Soğanın acı suyunu sıkıp) ilave edilir 5 dakika karıştırılır.
5. Sonra domates rendesi eklenir 5 dakika karıştırılır, isotlu karışım eklenir 5 dakika karıştırılır. Sonra salçalar ve baharatlar eklenir 5 dakika karıştırılır.
6. En son maydanoz ve zeytinyağı eklenir bir 5-10 dakika daha yoğrulur.
7. Lokum gibi çiğköftemiz hazır. Vaktiniz varsa bir yarım saat dinlendirip servis edebilirsiniz. Dinlenmiş çiğ köfte daha lezzetli oluyor.
8. Afiyet olsun. Hiç makine kullanmadan da aynı bu yöntemle hazırlayıp elinizle yoğurabilirsiniz.