Çiğ Köfte Tadında Kısır

Çiğ Köfte Tadında Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kupa (250 ml) kısırlık bulgur
• 1 kupa (250 ml) kaynar su
• Damak tadınıza tuz ya da soya sosu
• 2-3 çorba kaşığı salça (bende karışık)
• 5 çorba kaşığı zeytin yağı
• Acı kırmızı pul biber (Ben 1 çorba kaşığı ejderha yağı (Ejderha Yağı Acılı  Zeytin Yağı)/ kullandım)
• 2 şer tatlı kaşığı kuru nane ve kimyon;
• 1 tatlı kaşığı koruk ekşisi (Yerine nar ekşisi kullanılabilir)

Servis etmeden önce eklenen malzemeler:

• Kıyılmış yeşil soğan
• Küp doğranmış taze salatalık ya da turşusu (bende kornişon)
• Küp doğranmış domates (bende yoktu)
• Doğranmış marul, kıvırcık, roka vb. yeşillik
• Limon dilimleri

Çiğ Köfte Tadında Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Çiğ köfte çok sevdiğime göre kısırı de benzer bir tarzında yapıyorum. Hafif acılı, aşırı sulanmayan yoğun tadında kısır favorim oldu. Bu sefer onu dondurma kaşığı yardımıyla servis ettim. 🥗🍡🥬🍋🥒🌶☺️

1. Bulgura kaynar suyu döküp karıştırın ve üstünü kaplayıp, demlenmeye bırakın.
2. Şişmiş bulguru çatalla karıştırıp, tamamen soğumaya bırakın.
3. Soğumuş bulgura tuzu (ya sa soya sosunu), salçayı, baharatları, koruk ekşisini ve zeytin yağını ekleyip iyice karıştırın. Bu şekilde buzdolabında birkaç gün muhafaza edebilirsiniz.
4. Servis etmeden önce kısırın içine kıyılmış yeşillikleri ve doğranmış sebzeleri ve turşuları ekleyip, ister harmanlayın, ister geniş bir tabağa koyup, yanına güzel bir şekilde yerleştirin. Limon dilimlerini de unutmayın!
   Afiyet olsun!