Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg köftelik bulgur
• 1.5 yemek kaşığı salça
• 4 adet limon
• 1 su bardağı isot
• 1.5 tatlı kaşığı toz biber (isteğe göre azaltıp artırabilirsiniz)
• Salçam tuzluydu ben tuz eklemedim siz ekleyebilirsiniz
• 3 adet domates
• 1 demet maydanoz
• 1 adet küçük soğan
• 1.5 su bardağına yakın zeytin yağı

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 3 adet limonu dilim dilim yapıyoruz.
2. Bulgurumuzu bir kaba alıp üzerine dilimlenmiş limonları,salçamızı ekleyip limonların suyu çıkana kadar yoğuruyoruz.
3. Ardından limonlarımızdaki bulgurları sıyırıp ayrıştırıyoruz.
4. Limonları aldığımız bulgurumuzun üzerine rondodan geçirilmiş domateslerimizi,isotumuzu,pul biberi,toz biberi ve 1 adet sıkılmış limon suyumuzu ekleyip iyice yoğuruyoruz. (bu aşamada sulu olacaktır. )
5. Sonra maydanozumuzu soğanımızı ekleyip bulgur suyu çekene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
6. Ardından elimize varsa pudralı eldiven giyip asıl yoğurma aşamasına geçiyoruz yaklaşık yarım saat 45 dakika iyice yoğuruyoruz. (eldivenle yoğurursanız daha çabuk yoğurulur.
7. Ardından tavada kızdırdığımız zeytin yağını ekleyip iyice yoğurup servis yapabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.