Çiğ Köfte (Yoğurarak)

Çiğ Köfte (Yoğurarak) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo esmer çiğ köftelik bulgur
• 1 miktar buz
• 3 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı isot
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı çiğ köfte baharatı
• 1 adet domates (rendelenecek)
• Yarım demet maydanoz
• 3 dal yeşil soğan

Süslemek İçin ;

• Marul ve limon

Çiğ Köfte (Yoğurarak) Tarifi'nin Yapılışı

Evet daha önce çiğ köfte tarifi paylaşmıştım fakat detaylıca anlatamadım 😊
Çiğ köfteye su katmıyorum ve tadını bozduğunu düşünüyorum. Yoğurarak yumuşamalı bulgur, bilek gücüyle 💪🏻 Başlayalım tarife:

1. Soğan ve sarımsak rendelenir büyükçe bir leğene koyulur. Soğanların suyunu elinizle sıkın, acılık vermesin.
2. Bulgur, baharatlar, salça eklenir bir güzel yoğurulmaya başlanır (isotun kokusu neden bu kadar güzel ☺). Ben ekstra tuz atmıyorum. Zaten baharatlar tuzlu olduğu için ☺
3. İşin püf noktası buz. Buz bulgurun nemli kalmasını sağlar ve su eklemeyin.
4. Bulgur yoğrulurken sertleştikçe biraz biraz domates rendesi eklenir, bu işlem domates rendesi bitene kadar yapılır.
5. Bir miktar yeyip bulgurun yumuşaklığını kontrol edin. Çok yumuşak ya da kuru ve kıtır kıtır olmasın.
6. İdeal yumuşaklığa gelince incecik kıydığımız yeşilliklerini de ekleyip 5-6 dakika daha yoğuruyoruz. Kollarınıza kuvvet hanımlar ve can do it ☺
7. Tabakların altına marul yaprakları serelim ve üzerine sıktığımız köfteleri dizelim. Limonla servis edelim.
   Afiyet olsun efendim ☺☺🙃