Ciğer Fajita

Ciğer Fajita Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo dana kuşbaşı doğranmış ciğer
• 1 adet beyaz soğan
• 1 adet kırmızı soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet kapya biber
• 2 adet dolmalık biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Tuz
• Karabiber
• 2 dal maydanoz

Ciğer Fajita Tarifi'nin Yapılışı

1. Kırmızı ve beyaz soğan piyazlık doğranır.
2. Kapya biber ve dolmalık biberler uzunlamasına ikiye kesilip jülyen doğranır.
3. Vok tavaya zeytinyağı ve tereyağı konur. Soğan ve biberler aynı anda sotelenir.
4. Soğanlar kavrulduğunda ciğerler tavaya eklenir.
5. Üzerine baharatlar eklenerek yüksek ısıda ciğerlerin rengi dönene kadar aralıklı karıştırılarak pişirilir.
6. Ciğerin piştiğine emin olduktan sonra altı kapatılır.
7. Servis yapılırken üzerine ince doğranmış maydanoz isteğe bağlı serpilebilir. Afiyet olsun.