Ciğer Sote

Ciğer Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gr. dana ciğeri
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• 1 adet büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Toz kırmızı biber
• Karabiber
• Kimyon
• Kekik
• Tuz

Ciğer Sote Tarifi'nin Yapılışı

1. Ciğerin ince zarını soyuyoruz ( zarını almak yumuşak ve lokum gibi olması için önemli).
2. Ciğeri küp küp doğruyoruz.
3. Yıkayıp süzgece alıp bekletiyoruz.
4. Zeytinyağı ve tereyağı tavaya alıyoruz Yemeklik doğranmış soğan ve ince doğranmış sarımsak ekliyoruz.
5. Soğanlar pembeleşince ciğeri ekliyoruz. Hızlıca karıştırıp kapağını kapatıyoruz (Ciğerin yumuşak olması için ilk 10 dakika kapağını açmıyoruz. Bu esnada sulanacak ve kavrulacaktır. )
6. Ardından ince doğranmış yeşil biber, kabuğu alınmış küp küp küçük doğranmış domatesleri ve domates salçası ekleyip kapağını kapatıyoruz.
7. Tuz ve damak zevkine göre baharatları ekliyoruz.
8. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişiriyoruz Afiyet olsun.