Ciğer Sote

Ciğer Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kuşbaşı kuzu ciğer
• 2 büyük kuru soğan
• Küçük bir dis sarımsak
• 3-4 sivri biber
• 3 domates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (dileyen artırıp eksiltebilir)
• Tuz, kara biber ,kırmızı toz biber ,kekik, kimyon arzuya bağlı

Ciğer Sote Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ciğerleri bol suyla birkaç defa yıkayıp kenara alalım iyice süzülsün, genişce bir tencereyi ocağa koyalım soğanları minik doğrayalım yağ ile birlikte soğanlar pembeleşene kadar pişirelim.
2. Ocağı yüksek derecede açalım iyice kızması için (bu asama ciğerlerin çok su salmaması ve daha lezzetli olması için püf nokta)
3. Ciğerleri tencereye alıp karıştırarak pişirelim ara ara karıştırarak suyunu çekip kızarmaya başlamasını bekleyelim.
4. Suyunu tamamen çekince ince kıydığımız biber ve domatesleri ekleyelim tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım ve 1 su bardağı kadar kaynar su ilave edelim.
5. Altını kısalım ve ağır ateşte pişirmeye bırakalım. Gerekirse yarım bardak su ilavesi daha yapılabilir, kontrol edelim pişmişse servise sunalım afiyetle şifa olsun 😊🤲🌹🌷.