Çiğköfte

Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı esmer bulgur
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 2 diş sarımsak
• 2 adet büyük soğan
• 1. 5 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
• 1. 5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı sumak
• Yarım çay bardağı pulbiber
• Yarım çay bardağı isot
• Tuz
• 1 çay kaşığı kimyon ve karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Buz(12 top)
• 1 adet limon suyu
• Nar ekşisi (isteğe göre)

Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak bulguru tavuk suyu ile ıslatıp 5 dakika bekletelim.
2. Soğanı, sarımsağı rendeleyelim.
3. Suyunu sıkalım, sıkmazsak acı olur bu önemli bir püf nokta.
4. Daha sonra salçaları ,baharatları, tuzu ve zeytinyağını ekleyip yoğuralım.
5. Biraz yoğurunca domates rendeini ,nar eşkisini ve limon suyunu koyup tekrar yoğuralım.
6. En son buz koyup eriyinceye kadar yoğuralım.
7. 45- 50 dakika yoğurup dinlendirelim, sonra sıkıp servis edelim afiyet olsun. . . .