Çiğköfte Tadında Kısır

Çiğköfte Tadında Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 çay bardağı esmer bulgur
• 1 kaşık domates salçası
• 3 kaşık biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Köfte baharatı, kimyon, karabiber, tuz
• Yeşil soğan 4-5 dal
• Maydanoz (1 avuç)
• Taze nane (1 avuç)
• 2 çay bardağı sıcak su

Çiğköfte Tadında Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bulgurumuzu sıcak suyla ıslatıp üzerini bir tepsiyle kapatıp 10 dk kadar bekliyoruz. Beklerken yeşilliklerimizi incecik doğruyoruz. Islattığımız bulgura salça ve nar ekşisi ekleyip bir kaşıkla iyice karıştırıp tekrar üstünü kapatıp 5 dk daha bekliyoruz. Artık iyice yumuşamış olan bulgurumuza baharatlarımızı ekleyip elimizle yoğurmaya başlıyoruz yoğururken yavaş yavaş zeytinyağını ilave ediyoruz. Yeşillik hariç tüm malzemeleri ekledikten sonra yumuşayana kadar çiğ köfte gibi yoğuruyoruz. Gerekirse ılık su ekleyebilirsiniz. Tadına bakarak dirilik kalmayana kadar yoğurduktan sonra yeşilliklerimizi katıp son kez karıştırıyoruz. İster sıkım şeklinde ister kaseyle şekil vererek servis edebilirsiniz. Turşu ve cacıkla muhteşem 3 lü oluyor;) Afiyet olsun;)