Çiğköfte Ustası Olucaksınız

Çiğköfte Ustası Olucaksınız Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 standart su bardağı ince bulgur ( çiğ köftelik)
• 1 orta boy kuru soğan ince kıyılmış
• 1 baş sarımsak çok ince kıyılmış
• 1 çorba kaşığı köy tipi domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı fulya’nın özel baharatı ( tarifi daha sonra verilecek)
• Şimdilik bunun yerine yenibahar kullanabilirsiniz
• Tuz karabiber ve pulbiber
• 1 patates iyi haşlanmış ve rendelenmiş
• Yarın kahve fincanı sızma zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi ev tipi değilse daha az kullanmalısınız
• Servis için marul nane maydanoz

Çiğköfte Ustası Olucaksınız Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş ve çelik bir yoğurma tepsisine bulgur soğan ve salçaları tuz ve baharatları alıp iyice yoğurmaya başlayalım.
2. Kesinlikle bu aşamada su almayın şayet eliniz çok sıcaksa 2-3 küp buz atabilirsiniz.
3. Bu şekilde 20 dakika kadar iyice yoğurmalısınız.
4. Tepsinin ortasına toparladığınız köfteyi yukarı doğru kaldırdığınızda tepsiyi de taşıyacak kadar özleşmişse iyi haşlanmış ve rendelenmiş patatesi ekleyip yoğurmaya devam edelim.
5. Bu aşamada yarım çay bardağı soğuk su alıp köfteyi tekrar harmanlayalım.
6. Arzunuza göre 1-2 çorba kaşığı nar ekşisi ve yarım kahve fincanı kadar sızma zeytinyağı ekleyelim.
7. Marul yapraklarının üstüne köfteleri sıkabilirsiniz nane maydanoz arzu ederseniz limonla servis edebilirsiniz

Afiyet olsun 😋.