Çıkıcık (Yöresel)

Çıkıcık (Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• Hamur için:
• 4 bardak un
• 1, 5 2 bardak kadar ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• İç Malzemesi:
• 1 su bardağı pirinç
• 2, buçuk bardak su
• 250 gram kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Çıkıcık (Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

Hayırlı günler,
Hem yemek, hem ekmek sayılabilecek bir tarif.

İlkönce pirinçi ayıklayıp yıkıyoruz. 2, 5 bardağı suyla iyice yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.

Kıymayı yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavurup yeteri kadar tuzunu koyuyoruz

Pirinç ve kıymayı beraber karıştırıp iç malzemesini hazırlıyoruz.

Hamur için gerekli olan bütün malzemeyi yoğuruyoruz. Hamuru tek seferde açıyoruz. Hazır yufkadan birazcık kalın olsun.

Mantıdan biraz büyük parçalara kesiyoruz.
Kıymalı harçtan tatlı kaşığı dolusu alıp ortasına koyup mantı gibi kapatıyoruz.

Fırın tepsimizi yarım çay bardağı sıvı yağ ile yağlayıp, hamurları diziyoruz.
Önceden ısıtılmış fırında alt ve üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Börek pişerken bizde suyunu hazırlayalım.
Yarım çay bardağı sıvı yağı tencereye koyup ısıtıyoruz. Üzerine 5 bardak suyu dikkatli bir şekilde koyup kaynatıyoruz.

Pişen böreği alıp sıcak yağlı suyu üzerine döküyoruz. Üzerine başka bir tepsi kapatıp 5 veya 6 dakika sonra hamurları ters çevirip öbür tarafınında yumuşaması için bir 5 dakika daha bekliyoruz.

Suyunu çekip yumuşak hale gelince servis yapabilirsiniz.

Şimdiden kolay gelsin.

Afiyet olsun diyorum.