Çikolatalı Cheesecake

Çikolatalı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Taban için;

• 45 adet kakaolu bisküvi
• 120 gr tereyağı ( Erimiş)
• 1 avuç fındık
• 6 gr. Fındık aromalı 2 si bir arada şekersiz kahve ( 12 gr. bir kullanımlık kahvenin yarısı

İç Malzemesi:

• 600 gr labne peyniri (oda ısısında)
• 300 gr krema (oda ısısında)
• 1, 5 su bardağı şeker
• 4 adet yumurta (oda ısısında)
• 1 paket vanilya
• 3 çorba kaşığı un
• 4 çorba kaşığı kakao
• 6 gr. Fındık aromalı 2 si bir arada şekersiz kahve ( 12 gr. bir kullanımlık kahvenin yarısı tabana

Üstü için;

• Yarım paket krema
• 150 gr bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Çikolatalı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Taban için;Kelepçeli yuvarlak kalıbın içini (24 cm) margarin ile yağlayıp en altına yağlı kağıdı yapıştıralım. Suda pişirme yaparak suyun buharından faydalanacağız. O yüzden kalıbın dışını tamamen kaplayacak şekilde alüminyum folyoyla saralım. Suyun sızmasını istemeyiz. Kakaolu bisküvi, fındık ve fındık aromalı kahveyi rondodan geçirelim. Kum kıvamına gelsin. Erimiş tereyağını ilave edelim ve bisküvi ile iyice harmanlayarak her tarafına yayalım. Bisküvili harcı kalıba dökelim ve iyice bastırarak tabanı yapalım ardından 160 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirelim. ( Pişirme işlemini yapmasakta olabilir ama tabanla, peynirli malzeme daha güzel bütünleşiyor)
İç dolgu;
Labne peynirini, kremayla birleştirerek mikserle çırpalım, ardından şeker, un, kakao ve fındık aromalı kahveyi ekleyip tek tek yumurtaları ilave edip yavaş devirde pürüzsüz, kremamsı bir hal alana kadar çırpalım. Bisküvi tabanlı kalıba bu kremayı dökelim. 160 derece fırında 70-75 dakika pişirelim. Süre sonunda fırını kapatalım. ve fırının kapağını 20 dk. Hiç açmadan bekletelim. 20 dakikanın sonunda fırının kapağını çok hafif aralayalım ve 20 dakika bu şekilde bekletelim. Cheesecake’i fırından çıkartalım ve oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyelim. Bu işlemlerle Cheescake’in çatlama riskini en aza indirmiş oluyoruz. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına alalım ve ertesi güne kadar dolapta bekletelim.
Üstü için;
Kremayı bir sos tavasında ısıtın. İyice ısınan kremayı kenara alın ve içerisine çikolata ve tereyağını ekleyip tamamen eriyinceye kadar karıştırın. Soğuması için kenara alın. Soğuduktan sonra cheseecake’in üzerine döküp dilimleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.