Çikolatalı Cheesecake

Çikolatalı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 1 paket burçak bisküvi
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Kreması için;

• 300 gram labne
• 150 gram krema
• 1 su bardağı şeker
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya

Sosu için;

• 100 gram bitter veya sütlü çikolata
• 50 gram krema

Çikolatalı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bisküviler rondodan geçirilip toz haline getirilir. Eritilen tereyağı bisküvilerin üzerine dökülerek karıştırılır.
2. Kelepçeli bir kalıbımıza altına ayrı kenarlarına ayrı yağlı kağıdı yağlayıp yapıştırın. (bu kremanın pişmesi açısından önemli bir püf nokta)
3. Yağlı kağıt serilen kalıba tereyağlı bisküvi konup bastırılır ve buzdolabında 10 dk soğuması beklenir.
4. Bu arada bir kapta krema, labne(suyunu dökmeyin), toz şekeri çırpıcı yardımıyla sakince çırpın.
5. Şeker yedirildikten sonra birer birer yumurtalar kırılıp biraz çırpılır.
6. Son olarak vanilya, un, nişasta eklenip çırpılır ve kalıba dökülür. (buradaki ikinci püf nokta kesinlikle çok çırpmayın sakince ve sadece malzeme karışması yeterlidir)
7. Kalıbımızın dış çevresini folyo ile kaplayın ve su dolu bir kapla birlikte cheesecake önceden ısıtılan 160 derecelik fırında 1 saat pişirin. (üçüncü püf nokta bu süreçte fırınınızın kapağını asla açmayın).
8. Pişen kek yarım saat fırın içinde fırın kapağı yarı açık şekilde ılımalıdır. Cheesecake 1 gece dinlenmelidir eğer bu kadar vaktiniz yoksa en az 3-4 saat oda sıcaklığında dinlenmelidir.
9. Sos hazırlanıp soğuduktan sonra kekin üzeri soslanır. Dilimleyip servis edebilirsiniz.