Çikolatalı Yaş Pasta

Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya;

• 4 yumurta
• 2 fincan toz şeker
• 1/2 (yarım) fincan su
• 2 fincan un
• 1 fincan nişasta (buğday kullandım)
• 1/2 (yarım) fincan kakao
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilya

Kreması için;

• 500 ml süt
• 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
• 30 gram nişasta (1/4 (çeyrek) bardak)
• 20 gram un (1/4 (çeyrek) bardak)
• 2 yumurta
• 1 vanilya
• Piştikten sonra 2 yemek kaşığı tereyağ
• Toz krem şanti (1 paket)
• 200 gram krema
• 200 gram bitter çikolata

Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Pandispanyası için yumurta akları ve sarıları ayrılacak. Yumurta beyazlarını bir fiske tuz ile şekerin yarısı ile çırpıyoruz.
2. Yumurta sarılarını kalan toz şeker ile çırpıyoruz. Daha sonra suyu ekleyip çırpıyoruz. İyice rengi açılıp köpürttükten sonra un, nişasta, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyip mikserin en düşüğünde sarılı karışıma ekleyip çırpacağız.
3. Daha sonra yumurta beyazlarını spatula ile 3 seferde diğer harca yedireceğiz.
4. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp 160 c de 15-20 dk kadar pişiriyoruz….
5. Kreması için süt, un, nişasta, şeker, yumurtayı tencereye alıyoruz ve pişiriyoruz.
6. Göz göz olunca altını kapatıyoruz. Vanilya ve tereyağ ekleyip karıştırıyoruz. Üzerini streç film ile kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
7. Kremayı biraz ısıtıp çikolatayı ekleyip eriterek ganaj hazırlıyoruz.
8. Pişirip soğuttuğumuz kremayı mikser ile çırpıyoruz. İçine hazırladığımız soğuttuğumuz ganajın bir kısmını ekliyoruz. Sıkma torbasına alıyoruz.
9. Pandispanyayı 4 parçaya uzun uzun keserek içine istediğiniz malzemeleri koyup kremamız ile katlar yapıyoruz.
10. Dışınıda kalan krema ile kapladıktan sonra kalan ganajı en üste döküp akıtıyoruz.
11. Ben üzerine çekilmiş fındık ve çikolata parçaları ile geçişler yaptım isterseniz boşta bırakabilirsiniz.