Çılbır (Van Yöresi)

Çılbır (Van Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• Yumurta 2 adet (kişi sayısına göre artırılabilir)
• 1 yemek dolusu kaşığı salça
• Sıvıyağ
• Pulbiber
• Kekik
• Karabiber
• Tuz

Çılbır (Van Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yeşil mercimekleri güzelce yıkayalım düdüklüye alalım.
2. Üzerine tuz ,soyduğumuz patatesle beraber düdüklü tencerede 30 dk (küçük ocakta ve kısık ayarda) haşlayalım.
3. Ardından soğanları küp küp doğrayıp bol sıvı yağlı tencere içerisine alalım kavrulan soğanların üzerine salça ve pulbiber ekleyelim iyice kavrulduktan sonra mercimeklerin suyunu süzerek soğan tenceresi üzerine ekleyelim.
4. Üzerine biraz sıcak su ilave edelim.
5. Baharatlarını da ekleyip haşlanan patatesi küp küp doğrayıp kaynayana kadar karıştıralım.
6. Altını kapatalım.
7. En son yemek dinlendikten 10 dk sonra ortasına çukur açarak yumurtayı o çukura kıralım.
8. Diğer yumurtayı da başka bir yerde çukur açarak içerisine kırarak karıştırmadan kapağını kapatıp 5 dk kadar yeniden pişmeye bırakalım.
9. Servise hazır afiyet olsun her tabağa 1 yumurta gelecek şekilde servis edebilirsiniz.