Çilek Reçeli

Çilek Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo çilek
• 12 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı tereyağ
• 3 çay kaşığı limon tuzu veya yarım limon suyu (ama limon tuzu olursa çok daha iyi olur)

Çilek Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

Kaç senedir çilek reçeli yapmak istiyordum ama bir türlü kısmet olmadı çok şükür bu sene yapabildim ve çok beğenildi ☺ ilk olarak çileklerimizi ayıklayıp iyice yıkayalım ben ilk bol suya çok az elma sirkesi koyup biraz bekletip ve sonra bol suyla 5-6 kez yıkadım sonra suyunu süzdürüp büyük olanları böldüm. Geniş tencereye 1 sıra çilek 1 sıra şeker olarak dizelim şeker ve çilek bitene kadar bu işlemi yapıp 1 gece bekletelim ben geceden yaptım öğlen de pişirdim baya sulanmıştı. Orta ateşte kaynamaya koyalım ara ara yavaşça karıştıralım hafif kaynamaya başlayınca tereyağı ekleyelim bu işlem köpüklenmemesini sağlar pürüzsüz ve berrak görünüm verir altını kısıp koyulaşmasını bekleyelim ,kapatmaya yakın limon tuzunu ekleyelim, birkaç dk daha pişirip altını kapatalım, kavanoza koyup soğumasını bekleyelim, soğuduktan sonra kapağını kapatıp dolaba kaldıralım.

NOT; 1 kilo çilek için 4 su bardağı şeker ve 1 çay kaşığı limon tuzu koyuluyor ,kilosuna göre kendiniz ayarlayabilirsiniz.

NOT; Çilekleri alırken tadına bakın tatlı, küçük ve koyu renkli olmasına dikkat edin. Reçelde limon suyu yerine limon tuzu kullanırsanız daha uzun ömürlü olur. Reçeli kavanozlara doldurduktan sonra soğumadan kapağını sakın kapatmayın küf tutabilir kapağını kapatmadan önce üzerinde köpük varsa mutlaka alın (tereyağı eklerseniz köpük olmayacaktır) köpüğü almazsanız reçelin daha çabuk şekerlemesini ve kısa ömürlü olmasını sağlar. Reçel ne kadar koyu kıvamlı olursa o kadar uzun ömürlü olur. Eğer kıvam almadıysa endişelenmeyin çilekleri süzüp kavanoza koyun şerbeti biraz daha kaynamaya devam edin ama limon tuzu durdukça koyulaşmasını sağlayacaktır merak etmeyin. Kıvamını anlamak için birkaç yöntem var porselen tabağı dondurup suyundan üzerine damlatıp dik tuttuğunuz da yavaş akıyorsa olmuş demektir ,diğer yöntem de tırnağınıza damlatıp yayılmıyorsa olmuş demektir.

Yapacaklara şimdiden afiyet olsun 😃