Çilek Reçeli

Çilek Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo küçük çilek
• 6 su bardağı şeker
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı tereyağı

Çilek Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

1. Çilekleri yıkayıp saplarını temizleyelim.
2. Derince bir tencereye alıp üzerine 6 su bardağı şekeri ekleyelim 8 saat ağzı kapalı olarak bekletelim.
3. 8 saat sonrası ocağa alıp önce harlı ateşte kaynayıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirelim (tahta kaşık kullanmak reçelinizin ömrünü uzatır)
4. Kaynamaya başlayınca 1 çay kaşığı tereyağı atılarak ocağın altı kısılır. ( tereyağı recelinizin hem parlak görünmesini hem de kaynama sırasında fazla köpük oluşumunu engeller )
5. Kaynayan reçelinizi ara sıra karıştırmalı ve bir kevgir yardımıyla üzerindeki köpükleri almalısınız. (reçelin suyunu azaltmak için köpükleri kevgirle almak önemli. metal etkileşimi olmaması için ben köpüğü tahta kaşıkla alıp kevgire döktüm) Kevgire her seferinde su tutmanız reçelde su kaybını önlemek açısından önemlidir.
6. Bir bardağa su koyun ve reçelinizden 1 damla damlatın reçel hemen dağılıyorsa biraz daha kaynatmalısınız. Hemen dağılmıyor yavaşça dağılıyorsa olmuştur. (reçelinizin kıvam alması için kaynatma süresi boyunca ara sıra harlı açıp kısık ateşe alırsanız daha kolay kıvamına gelecektir. ) ( kıvamı yoğun olan reçel daha uzun süre saklanır )
7. Kıvamını alan rçeele 1 limonu tel süzgeç yardımıyla sıkın içerisine tanecik ya da çekirdek düşmesin 1. 5 dakika kaynatıp 30 saniye bekledikten sonra kavanozlara kepçe yardımıyla doldurun. (tencerede bekletmeyin kararabilir )
8. Kışın kullanacaksanız sıcak halde yeni kapakla kavanozunuzu kapatıp ters çevirin bu şekilde bekletin kullanacağınız zamana kadar. Şayet günlük kullanacaksanız soğuduktan sonra kapağını kapatmanın yeterli.

Not:
Çok şeker kullanmak recelinizin çabuk şekerlenmesine yol açabilir.
Şekerlenen reçel kavanozunuzu sıcak su içerisinde bekletirseniz şekerlenmelerin çözüldüğünü göreceksiniz.
Reçeliniz zaman içerisinde köpüklenirse sakın atmayın tekrar kaynatın üzerindeki köpükleri alıp tekrar kavanoza koyup tüketebilirsiniz ne de olsa ev yapımı organik reçelinizi hiç bir şey olmaz.