Çilek Reçeli

Çilek Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg çilek (Boyları küçük olanlar seçilecek)
• 1 kg toz şeker
• 1 çay kaşığı tereyağı ( Köpüklenmeyi gidermek için)

Hazırlanışı

1. Çileklerin yeşil saplarını kesiyoruz 5 dakika sirkeli suda bekletiyoruz. Daha sonra güzelce yıkayıp süzülmeye bırakıyoruz.
2. 15-20 dakika bekleyip süzülen çilekleri geniş bir tencereye şeker çilek, şeker çilek gibi sıra sıra koyuyoruz.
3. Tencerenin kapağını kapatıp buzdolabında en az 3 saat bekletiyoruz. Ben bütün işlemleri akşamdan yapıp bütün gece sabah kadar bekletiyorum. Sabah kalkınca pişirme işlemine geçiyoruz.
4. Sabah buzdolabından çıkardığımız çilekler suyunu salmış ve şekerin eridiğini görüyoruz. Ocağa en kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.
5. Çilekler kaynadıkça köpükler oluşacaktır. Gidermek için tereyağı koyup kaynamaya devam ediyor reçelimiz.
6. 40-50 dakika kadar reçel kaynayacaktır. Benim reçelim tam 50 dakika boyunca kaynadı. Kıvamı size sulu gelebilir durdukça koyulaşacağını göz önünde bulundurmalısınız.
7. Fazla kaynayan reçelin rengi kararmaya başlayacaktır. Tereyağına rağmen hala köpükler varsa onları bir kaşık yardımıyla toplayıp atıyoruz.
8. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra üzerine nemli bir bez serip soğumaya bırakıyoruz. Tamamen soğuduktan sonra kavanozlara alıyoruz. Afiyet olsun.