Çilek Reçeli (Tam Kıvamında)

Çilek Reçeli (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kilo çilek
• 2 kilo toz şeker
• 2 çay kaşığı limon tuzu
• 2 tatlı kaşığı tereyağı

Çilek Reçeli (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Çilekleri yıkayıp suyunu süzüp ayıklayalım. Geniş bir tencereye çilek ve şekeri koyup 4-5 saat veya bir gece bekletelim. Bir gece bekledikten sonra ocağa alalım.
2. Kaynamaya başlayınca ocağı orta ateşe alıp içine iki tatlı kaşığı tereyağı ve 2 çay kaşığı limon tuzunu ekleyip yaklaşık 45 dakika ara sıra karıştırıp dikkatli bir şekilde pişirelim.
3. Çilek reçeli pişirirken çok fazla köpük yapar.
4. Köpük yapmasını engellemek için tereyağını ekliyoruz. Böylece sürekli kaşık kaşık köpük almak zorunda kalmıyoruz.
5. Şekerlenmesini engellemek için limon değil, limon tuzu kullanıyoruz. Hem daha pratik, hemde daha güzel bir renk elde etmiş oluyoruz.
6. Reçelimizi uzun süre saklamak için kavanozlara sıcakken koyup kapağını sıkıca kapatıp ters çevirelim.
7. Bu şekilde soğuyana kadar bir gün bekleterek vakumlanmasını sağlayalım.
8. Soğuduktan sonra çevirip serin bir yerde saklayalım.
9. Kapakların mutlaka yeni olması gerekir.
10. Bir kilo çileğe yarım kilo şeker olarak ayarlıyorum. Birebir ölçü fazla şekerli oluyor bence. Deneyecek olanlara afiyet olsun 😊🍓🍓