Çilekli Cheesecake

Çilekli Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Kreması için;

• 500 gram labne peyniri
• 1 paket krema
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 4 adet yumurta ve 1 yumurtanın sarısı
• 1 paket vanilya

Alt taban için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gram eritilmiş tereyağı
• Yarım çay bardağından biraz az süt

Üzerinin sosu için;

• 250 gram çilek
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası (1 çay bardağı su ile eritilir)
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilya

Çilekli Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Alt tabanı için; bisküvileri rondoda un gibi yapana kadar çekiyoruz eritmiş olduğumuz tereyağını ve sütü ilave edip alt tabanı hazır hale getiriyoruz kalıba hazırlamış olduğumuz harcı koyup bastırarak düzeltiyoruz sonra dolaba koyuyoruz.
2. Sosu için; çilekleri doğrayıp şekeri ve suyu ve bir çay bardağı soğuk suyla mısır nişastasını eritip içine ilave edip kaynamaya bırakıyoruz blenderdan geçirip ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp vanilyasını ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
3. Labne peyniri ayrı bir kapta 5 dakika kadar çırpıyoruz kremayı da aynı şekilde ayrı bir kapta hafif katılaşana kadar çırpıp 2 sinide aynı kabın içine alıp içine şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
4. Yumurtaları da unu ve vanilyasını ilave edip yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam ediyoruz.
5. Dolaptaki harcı çıkarıp üzerine döküyoruz bu arada dökmeden önce kalıbın kenarını folyo ile sarıyoruz böylelikle uzun süre fırında kaldığı için kenarları yanmamış oluyor.
6. Kalıba hafifçe vurup içindeki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlayıp, önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 1 saat pişiriyoruz fırının kapağını pişirme boyunca asla açmıyoruz.
7. Ayrıca fırının içine mutlaka ısıya dayanıklı su dolu orta büyüklükte bir kap koyuyoruz. Böylelikle çatlamasını önlüyoruz.
8. 1 saat sonra kapağı açtığımızda cheesecakemiz hafif salladığımızda oynamıyorsa fırını kapatıp kapağını biraz aralayıp ılınmaya bırakıyoruz.
9. Ilındıktan sonra fırından çıkarıp 1 saat kadar soğuduktan sonra hazırladığımız sosu üzerine döküp süslüyoruz ve dolapta 1 gece dinlendirip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Not:pişerken kremasın da çatlama oldu. Folyo yoktu yağlı kağıtla sarıp kabılımdan biraz büyük yuvarlak metal fırın tepsisinin içine koyup pişirdim.