Çilekli Labneli Cupcake

Malzemeler
(4 cupcake için)

Hamuru için;

• 3 yumurta sarısı
• 50 gram şeker
• 1,5 yemek kaşığı sıcak su
• 30 gram un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 2,5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Üzeri için;

• 200 gram çilek
• 60 gram şeker
• 3 yaprak jelatin

Kreması için (10 cupcakelik);

• 35 gram tereyağı (oda ısısında)
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 150 gram labne peyniri (oda ısısında)

Süslemesi için;

• 2 tane çilek

Çilekli Labneli Cupcake Tarifi'nin Yapılışı

Yumurta sarıları ve şekeri bir mikserle çırpıyoruz. Sonra su ilave edilip yumurtalar iyice kabarıp kremamsı hal alana kadar çırpmaya devam ediyoruz. Un ve nişastayı karıştırıp süzgeçten geçirdikten sonra yumurta-şeker karışımına ilave ediyoruz. Son olarak tereyağını ve vanilya özütümüzü hamurumuza ekleyip karıştırıyoruz. Hamurumuzu muffin kalıplarımıza dağıtıyoruz. Her kalıba yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar hamur geliyor. Fazla doldurmamaya dikkat edin çünkü keklerimiz pişerken taşabilir. 170-180 derecede 20 dakika kadar pişiriyoruz. Cupcakeleri fırından çıkartmadan önce bir kürdanla batırıp içinin pişip pişmediğini kontrol ediyoruz. Piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz.

Bu arada üzeri için çileklerimizi hazırlıyoruz. Yaprak jelatinleri yumuşaması için 10 dakika suda bekletiyoruz. Çilekleri ve şekeri bir tencerede kaynatıyoruz. Kaynamaya başladığında blender ile çilekleri ezip püre kıvamına getiriyoruz. Jelatinlerimizin suyunu sıkıp çilek püremize ilave edip karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.

Kreması için tereyağını, pudra ve vanilya şekerini iyice çırpıyoruz. Sonra yavaş yavaş labne peynirini ilave ediyoruz.

Soğuyan cupcakelerin üstünü önce 1 yemek kaşığı çilek püresiyle kapatıyoruz. İyice soğuyup sertleşmesi gerekiyor. Son olarak labneli kremamızı sıkma torbası yardımıyla cupcakelerin üstüne sıkıp yarım çileklerimizle süslüyoruz.

Afiyet olsun :)