Çin Böreği (Spring Roll)

Çin böreğinin çok farklı yorumlanışı oluyor. Sitemizde de farklı tarifleri var. Ben bunu bir gazete tarifinden almıştım çok önce. Çinde aslını yiyen eşimden tam ”spring roll ” olmuş, yorumunu aldığımı söyleyerek tarifi vereyim size.

Çin Böreği (Spring Roll) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yufka

İçine;

• 1 paket soya filizi
• 1 çorba tabağı dolusu ince kıyılmış lahana
• 1 piyazlık dilimlenmiş kuru soğan
• 1 iri havuç rendesi
• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
• 1 yeşil biber
• 1 kırmızı kapya biberi (küçük doğranmış)
• 1 çay bardağı ince bulgur
• Bulabiliyorsanız çin baharatı, yoksa köri, tarçın, az zencefil
• 2 şer çorba kaşığı dolmalık fıstık ve kuş üzümü

Kızartmak için;

• sıvı yağ
• 2 yumurta akı
• galeta unu

Servis için;

• Soya sosu

Çin Böreği (Spring Roll) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 1 çay bardağı ince bulgur, 1 çay bardağı sıcak su ile ıslatılır ve şişmeye bırakılır.
2. Malzemelerden soya filizi, lahana, soğan, biberler, dolmalık fıstık az zeytinyağda öldürecek kadar kavrulur.
3. Altı kapatılınca şişen bulgur, bezelye, kuş üzümü ve baharatlar da ilave edilip, karıştırılır ve sarmaya hazırlanır.
4. Yufkalar üstüste serilir. 6 eşit parcaya ayrılır.
5. İç malzemesi 18 parça yufkaya paylaştırılıp sigara böreği şeklinde sarılır.
6. Sarılmış börekler önce yumurta akına, sonra galeta ununa bulanıp, kızgın yağda kızartılır.
7. Soya sosu ile servis edilir. Soya sosu ile yiyecekseniz, içine tuz koymayın. Soya sosu kullanmayacaklar tuz kullanabilir.

Afiyet olsun.