Çin Pilavı Tarifi

Çin Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı uzun pirinç (jasmine olabilir)
• 3 su bardağı su
• Zeytinyağı
• 1 adet havuç
• 1 nescafe fincanı haşlanmış bezelye
• 1 nescafe fincanı doğranmış kornişon salatalık turşusu
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 2-3 adet yeşil soğan
• Maydanoz
• Dereotu
• 1/2 (yarım) limon suyu
• Tuz

Çin Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Pirinçleri tuzlu suda 15-20 dakika bekletip nişastasının çıkmasını sağlayın. İyice yıkadıktan sonra suyunu süzün. Yarım çay bardağı zeytinyağın da pirinçleri birkaç dakika kavurup tuzunu ve suyunu ekleyin, pilav gibi pişirin. (Çok yumuşak yada sert olmasın, orta yumuşaklık ve dirilikte olacak) Piştikten sonra tencerenin kapağını açarak soğumaya bırakın. (Pirinçler soğumadan malzemeleri eklerseniz hem lapa olur hem de yeşilliklerin rengi kararır)
Daha sonra küp şeklinde doğranmış biberleri, kornişon turşuyu, rendelenmiş havucu, konserve mısır ve bezelyeyi bir kapta karıştırın. Üzerine soğumuş pilavı ekleyerek karıştırın. En son ince ince doğranmış taze soğan ve dereotunu, limon suyunu biraz da zeytinyağı ekleyip karıştırın.
Pilavınız servise hazır, afiyet olsun :)

Not: Zamanım yok, bezelyelerle havuçlarla uğraşamam diyenler için kavanozlarda satılan hazır garnitürler bu pilavda kurtarıcı olabilir. Fakat birinci tercihimiz her zaman taze olandır.