Çin Usulü Tavuklu/Etli Kızarmış Pilav

Çin Usulü Tavuklu/Etli Kızarmış Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• Pilav için;

• 1. 5 bardak yasemin pirinçi
• 3 bardak su (bu pirinçte suyun ölçüsü pirincin 2 katı olmalı)
• 1 tutam tuz

Tavuk/et için;

• 125 gram doğranmış tavuk göğsü ya da 120 gr kuşbaşı et
• karabiber

Diğer malzemeler;

• 500 gr pişmiş ve soğutulmuş pirinç
• İstediğiniz sebzeler (havuç, bezelye, yeşil soğan vb. )
• 1 adet soğan
• 2 adet sarımsak
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İstediğiniz baharatlar (pul biber, kekik vb)
• 2 yumurta
• Tuz
• Karabiber

Çin Usulü Tavuklu/Etli Kızarmış Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Çin usulü kızarmış pilav! Bu kızarmış pilava kendi damak tadınıza göre istediğiniz sebze ve eti ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda soya sosu ve tuzu da damak tadınıza göre arttırıp/azaltabilirsiniz. Tarifin uzun olduğuna bakmayın, yapımı oldukça kısa :)

Bu tarif için en uygun pirinç yasemin. Pilavı soğuk kullanmamız gerektiği için akşam yemeğine yapacaksanız pirinci sabahtan hazırlamanızı tavsiye ederim. Hatta pirincin 1 gün dolapta bekletilmesi en iyisi. Bu pirinç yağsız olmalı. Önceden yıkadığınız pirinci yarım saat soğuk suda bekletin. Sonra süzerek pişireceğiniz tencereye alın. Üzerine suyunu ( sebze suyu vb. de olur) ve tuzunu ekleyerek su kaynayana kadar yüksek ateşte (su kaynayana kadar kapağı açık tutabilirsiniz), sonra suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin (kısık ateşe aldığınızda kapağını kapatın). Pilav piştikten sonra kapağını açmayın. 10 dakika bekledikten sonra çatalla havalandırarak karıştırın ve soğuyunca yapacağınız miktarı ayırıp dolaba kaldırın. Pilav artıyor :)

Ben bu tarif için tavuk, havuç ve bezelye kullandım. Açıkçası evdeki malzemelere göre bile yapabilirsiniz :)

Soğanı küp küp doğrayın, 2 adet sarımsağı kıyın. Havucu küp küp doğrayın. 2 yumurtayı tuz ve karabiberle çırpın ve bir kenara ayırın. Tavuğu küp küp doğrayın ve karabiberle ovun. Karabiberi bir tutam atabilirsiniz.

Tarifi wok tavada yapmanızı tavsiye ederim ama ben normal tavada yaptım, yani wok tavanız yoksa da önemli değil :) 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızgın tavaya alın. Üzerine 1 adet soğan ve 2 sarımsağı ekleyerek çok az kavurun. Ardından havucu ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun. Ardından tavuğu ya da seçtiğiniz eti ekleyerek etiniz ve havucunuz iyice pişene kadar kavurun. Ardından bu karışımı tavanın öbür tarafına doğru ittirin. Tavada oluşturduğunuz boşluğa çırpılmış yumurtanızı ekleyin ve devamlı karıştırarak yumurtayı pişirin. Yumurtanız pişerken diğer malzemelere karışmasın ama piştikten sonra diğer malzemelerle karıştırın. Üzerine buzdolabında soğuttuğunuz pilavı ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Pilav diğer malzemelerle iyice karıştıktan ve kavrulduktan sonra 3 yemek kaşığı soya sosunu ekleyerek harmanlayın. Bu şekilde de biraz kavurduktan sonra haşlanmış bezelyeyi de karışıma ekleyerek biraz karıştırıp tavanın altını kapatın. Eğer yeşil soğan ekleyecekseniz yine son aşamada ekleyebilirsiniz.

İstediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Susam her Çin yemeğinde olduğu gibi bu yemeğe de renk katıyor :) Afiyet olsun.