Çıtır Baklava

Çıtır Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• Hazır baklavalık yufka (ben yarısını kullandım)
• 200 gr margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 200 gr ceviz

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 dilim limon

Çıtır Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce serbetimizi kaynatalım, içine 1 dilim limon koyalım, kaynamaya başlayınca 15 dakika kaymaması yeterli kenara alıp soğutalım.
2. Hazır baklavalık yufkayı alıyoruz ben yarısını kullandım, diğer yarısını tekrar sarıp dolaba koydum, hava almadığı sürece birkaç hafta duruyor.
3. Yuvarlak borcamı yufkanın üzerine yatırdım bıçakla etrafından yuvarlak kestim.
4. Borcamı erittiğimiz margarin ve sıvı yağ karışımı ile biraz yağlayalım.
5. En alt tabana yuvarlak yufkadan 2 tane koyalım ve 2 kaşık yağlayalım, ara katlara kenar parçaları dizelim.
6. Hep iki kat yufka ve üzerine 2 kaşık yağ sürüyoruz, ben iki kat ceviz serptim arasına, en üste yuvarlak yufkaları bırakalım.
7. 3 parça kalınca onları tek tek yağlayalım, son parçayı koyunca yağ sürmüyoruz hemen kurulmasına izin vermeden kesiyoruz.
8. Ben havuç dilimi kestim, önce ortadan kestim sonra, dikkatli bir şekilde sonra 4 parçaya ayırdım, toplamda 16 parçaya böldüm, kenarda kalan yağımızı bütün dilimlerin üzerine gelecek şekilde yufkaları yağlayıp, yağı bitirelim.
9. Önceden 180 derede ısıtılmış fırında yavaş yavaş pişirelim.
10. Üzeri kızarınca fırının ayarını 150 ye düşürelim ne kadar yavaş pişerse o kadar güzel ve çıtır çıtır oluyor.
11. Toplamda bir saat falan pişiriyorum.
12. Kızaran tatlımızı fırından çıkarıp 5 dk bekletelim, soğuyan şerbetimizi üzerine gezdirelim ve kenara alalım (sakın üzerini kapatmayalım yumuşak olur).
13. Üzerine istediniz gibi süsleme yapabilirsiniz. Bir kaç saat dinlendirelim.
    Afiyet olsun 😘