Çıtır Börek

Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka

İçine koymak için:

• Peynirli iç
• Patatesli iç
• Kıymalı iç
• Hangisini arzu ederseniz hazırlayabilirsiniz

Arasına sürmek için:

• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı yağ

Üzeri için:

• 1 yumurta
• Susam
• Çörek otu

Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

Yufkamızın bir tanesini tezgahımıza açalım. Fiyonk şeklinde sarmak için resimlerde de görüldüğü gibi yufkanın tam ortasında kare oluşacak şekilde yufkanın kenarlarını keselim. Ortada kalan büyük kare parçayı 4’e bölelim. Üzerine karışımı sürelim ve kare parçanın bir tanesini kurdele şekli vermek için ortadan fiyonk gibi birleştirelim. Her iki kenarına malzememizi koyalım ve kenarlarını kapatıp ortada birleştirelim. Resimleri takip edebilirsiniz. Kenara çıkardığımız parçanın birine karışım sürelim ve uzunlamasına iki kere katlayalım. Fiyonk şekli verdiğimiz böreğimizin ortada birleştirdiğimiz uçlarını bu şeritle sarıp açılmasını önleyelim. Diğer kalan 3 bezeye de aynı işlemi uygulayalım.

İkinci yufkayı da midye şeklinde saralım.

İkinci yufkayı tezgaha serelim. üzerine sütlü karışımdan sürelim. 4’e bölelim. Birinci yufkayı ortadan ince olan yerden kalın olan yere doğru parmağımızla büzelim. Sarkan iki kulağı üst üste birleştirelim. Ortasına malzeme koyup kenarlarını toplayarak saralım ve ters çevirip tepsiye dizelim. Diğer yufkalara da aynısını yapalım. Üzerine yumurta sürüp susam ve çörek otu serpip 180 dereceye ayarlı fırında pişirelim.