Çıtır Börek

Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1-2 su bardağı su

İç harcı için;

• 250 gr kıyma
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 3-4 dal maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

Önce bir tavada kıyma ve soğan kavrulmaya başlanır. Arkasından patates ve havuç rendelenir. Sebzelerle birlikte kıyma iyice sotelenerek iç harcı hazırlanır. Soğuyan harcın içine isteğe göre karabiber pul biber maydanoz ve tuz ilave edilir. Ardından bir adet yufka açılır. Fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde sıvı yağ sürülür. Sonra üzerine bir yufka daha serilir. Daha sonra yufka önce dörde ardından sekize bölünür. Bölünen her yufkaya iç harcı eklenir ve sigara böreği gibi sarılır. Sarılan böreklerin her biri suyun içine iki üç kez batırılıp çıkarıldıktan sonra tepsiye dizilir. Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürüldükten sonra 180 derecelik fırında iyice kızarana dek pişirilir. Gerçekten çok lezzetli çıtır çıtır börekleriniz olacak. Şimdiden afiyet olsun.