Çıtır Börek

Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka

İçi için

• 250 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet domates veya 3 kaşık domates sos
• 1 tatlı kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Sosu için:

• 50 gram eritilmiş tereyağ veya margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• 1 kaşık un

Üzerine dökmek için:

• Yarım şişe maden suyu

Üzerine sürmek için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harcımızı hazırlamak için;sıvı yağı ocağa alalım kıymayı kavurup soğanları ekleyelim.
2. Pembeleşen soğanlara salçayı ekleyip kavurduktan sonra domates sosunu veya rendelediğimiz domatesi ekleyelim.
3. 4-5 dakika daha kavuralım tuzu ve karabiberi ekledikten sonra altını kapatalım.
4. Sosunu hazırlamak için; tereyağını veya margarini eritip soğutalım. Tüm malzemeleri ekleyip sosu hazırlayalım.
5. Yufkayı tezgaha serelim ve üzerine hazırladığımız sostan dökelim, fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde dağıtalım.
6. Diğer yufkayı da üzerine serelim, aynı şekilde sosu sürelim.
7. Yufkayı küçük üçgenlere bölelim(12-16 adet üçgen elde edebilirsiniz). Her bir üçgenin geniş kısmına iç harcımızdan koyup saralım.
8. Elde ettiğimiz börekleri buzluğa dayanıklı olan bir kaba alalım üzerine maden suyunu gezdirelim. 1 saat kadar buzlukta bekletelim.
9. Buzluktan çıkardığımız böreklerin üzerine yumurta sarısını ve sıvı yağı çırpıp sürelim. Böreklerin üzeri kızarana kadar 150 derecede pişirelim. Not: sıcakken tüketmenizi tavsiye ediyorum. İç malzemesini istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Afiyet olsun.