Çıtır Börek

Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet hazır yufka

Sosu İçin;

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sirke

İç Harcı İçin;

• 600 gram patates
• 3-4 dal dereotu
• 3-4 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin;

• Haşhaş

Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri küp küp doğrayıp, derin bir tencereye alıyoruz ve tamamen yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
2. Patatesleri, ortalama 15-20 dakika kadar kaynatıyoruz.
3. Sonrasında sos hazırlamak için; derin bir kaba süt, zeytinyağı ve yumurtayı koyup, iyice karıştırıyoruz.
4. Kaba un ilavesini de yapıp, sirkeyi ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Hazırladığımız sosu, kenara alıyoruz.
5. İç malzemeye eklemek için; maydanoz ve dereotunu çok ince şekilde doğruyoruz.
6. Kaynamış olan patatesleri, bir kevgir yardımı ile kaseye alıyoruz.
7. Kaseye eklediğimiz patatesleri, ezme aleti ile güzelce eziyoruz ve üzerine doğramış olduğumuz maydanoz ile dereotunu ekleyip, karıştırıyoruz.
8. Kaseye en son olarak, baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
9. Tezgahımıza yufkayı seriyoruz ve yapmış olduğumuz sostan yaklaşık 5 yemek kaşığı kadar döküp, bir fırça yardımı ile yufkanın her yerine sürüyoruz.
10. Hazırlamış olduğumuz yufkayı, 2’ye katılıyoruz ve kaşık yardımı ile patatesi ekliyoruz.
11. Yufkayı nazikçe sarıyoruz ve aralıklı olarak kesiyoruz.
12. Bütün yufkaları bu şekilde yapıyoruz ve fırın tepsisine alıyoruz.
13. Artan sostan, böreklerin üzerine fırça yardımı ile sürüyoruz.
14. Son olarak, üzerine haşhaş ekliyoruz.
15. Fırını 180 derecede açıyoruz.
16. Fırın tepsisini fırına koyuyoruz ve 25 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun 😊.