Çıtır Börek

Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram sosis
• 3 adet günlük yufka
• 1 yemek kaşığına yakın domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağından 1 parmak eksik kaynar su
• Tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Arasına sürmek için:

• 3 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ

Üzeri için:

• Yumurta sarısı

Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Sosisleri ufak doğruyoruz ufak tencereye 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup 2-3 dk sosisleri çeviriyoruz .
2. Üzerine salçaları koyup kaynar suyu ilave edip 5 dk kadar pişirip üzerine tuz ve karabiberi ilave ediyoruz .
3. 1 dakika sonunda altını kapatıp kenara alıyoruz.
4. Sosu için sirke, yağ ve unu bir tasa alıp boza kıvamına gelene kadar karıştıralım.
5. Temiz tezgaha yufkamızı serelim ,yarısına bolca sostan sürüp yayalım .
6. Diğer yarısını üzerine kapatıp tekrar sostan sürüp yayalım.
7. 6 eşit parçaya bölüp geniş kısmına bir miktar sosisten koyup saralım .
8. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
9. Diğer 2 yufkayada aynı işlemi yapalım.
10. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp ortasından bıçakla keselim .
11. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.