Çıtır Burma Baklava (Şiş İle Sardım)

Çıtır Burma Baklava (Şiş İle Sardım) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet baklavalık yufka (470 gr)
• 200 gram tereyağı
• Antep fıstık veya ceviz

Şerbeti:

• 2,5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon

Hazırlanışı

1. İlk önce şerbetimizi hazırlamalıyız. Bunun için su, şeker ve 1 dilim limonu bir kaba alıp, orta ateşte kaynatalım.
2. Kaynamaya başladıktan 15-20 sonra altını söndürelim ve soğumaya bırakalım.
3. Benim yufkalarım 15 adetti her birini tek tek sardım.
4. Bir yufka alıp, üzerine robottan çekilmiş cevizi yada fıstığı serpelim.
5. Dikdörtgen olan yufkamızın kısa kenarından şiş yardımı ile saralım. (ben 6 numara şiş kullandım)
6. Yufkanın iki ucundan elimiz ile büzüp, pişireceğimiz kaba alalım.
7. Bir yufkayı sarar iken diğer yufkaların üzerini örtelim ki kurumasın.
8. Kurur ise sarmak zorlaşır, her yufka için, aynı işlemi uygulayalım.
9. Tereyağını eritelim, üzerinde biriken köpüğü ve dibe çöken beyaz kısmını ayıralım, kullanmayalım.
10. Bu beyaz kısım baklava piştiğinde kara bir görüntü veriyor o yüzden kullanmıyoruz.
11. Terayağını, kestiğimiz baklavamızın üzerine bir kasık ile her yerine gelecek şekilde dökelim.
12. Önceden ısıtılmış 170-180 derecelik fırında alt üst kızarıncaya kadar pişirelim.
13. Borcamda yaptığımız zaman alt kısmı bazen pişmiyor bu yüzden pişmeye yakın biraz da fırının alta yakın kısmında bekletirsek daha iyi pişecektir.
14. İlk sıcaklığı gittikten sonra ılımış olan (elimizi yakmayacak) şerbeti baklavanın üzerine dökelim.
15. Baklavanın güzel pişmesi ve şerbetin ılık dökülmesine dikkat edersek çıtır olacaktır. ​.