Çıtır Çıtır Baklava

Çıtır Çıtır Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 fiske tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 5 su bardağı un

Arası İçin;

• Ceviz
• Sıvı yağ
• Nişasta

Şerbeti İçin;

• 4 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı toz şeker

Üzeri İçin;

• Yarım çay bardağı eritilmiş tereyağı

Çıtır Çıtır Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için; un hariç, bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Yavaş yavaş un ekleyip, yumuşak bir hamur elde ediyoruz. 30 dakika dinlendiriyoruz.
2. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapıyoruz, 50 beze yapıyoruz.
3. 5’er 5’er bezeleri ayırıp, merdane ile tek tek küçük açıyoruz.
4. Aralarına nişasta koyup, üst üste koyuyoruz. Hepsini bir açıyoruz.
5. Oklava ile incelttikten sonra, tepsiye seriyoruz.
6. Fırça ile sıvı yağ sürüyoruz.
7. Bu şekilde tekrarlayıp, 20 kat (5’er bezeden, 4 defa tepsiye hamuru koymuş oluyoruz) tepsiye dizdikten sonra, 20. katta ceviz serpiyoruz.
8. Tekrar 10 kat (5’er bezeden 2’şer hamur eder) daha hamur açıp, ceviz serpiyoruz. Her katta yağlamayı unutmayalım.
9. 20 katlık hamuru da tekrar açıp tepsiye koyduktan sonra, istediğimiz şekilde keselim.
10. Tereyağını eritip, üzerinde gezdirelim.
11. 180 derece fırında, kızarana kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım.
12. Şerbeti için, şeker ve suyu kaynatalım.
13. En az 15 dakika kaynayıp koyulaşınca, ilk sıcağı çıkınca baklavanın üzerinde gezdirelim.
14. 2 saat dinlendirelim.

Afiyet olsun.