Çıtır Çıtır Cevizli Burma

Çıtır Çıtır Cevizli Burma Tarifi'nin Malzemeleri

• 36 adet hazır baklavalık yufka
• 1 büyük kase ceviz kırığı
• Yaklaşık 500-600 gr tereyağı

Şerbeti için;

• 1,5 kg şeker
• 1,5 lt su
• 2-3 adet karanfil
• 1 dilim limon

Çıtır Çıtır Cevizli Burma Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bir oklava ya da şiş yardımıyla, yufkalarımızın içine ceviz kırığından serpip, oklava ya da çubuğumuza sarıyoruz.
2. Daha sonra yufkamızı her iki uçtan iterek ortada büzüyoruz.
3. Yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz.
4. Bu işlemi tepsimiz dolana kadar tekrar ediyoruz.
5. Daha sonra erittiğimiz tereyağını, baklavanın üzerine kaşık yardımıyla gezdiriyoruz.
6. Bıçak yardımıyla tatlımızı porsiyonluk dilimliyoruz.
7. 170 derece ısıttığımız fırında, üzeri nar gibi kızarana kadar kontrollü pişiriyoruz. Ben bayram tatlısı yaptığım için 1000’lik büyük tepsi kullandım. Şerbet ölçüsünü de büyük tepsiye göre verdim. Siz tepsinin büyüklüğüne göre şerbeti azaltabilirsiniz. Not; Marketten aldığımız hazır baklavalık yufka kullanıyorsak 2’şer kat yufka kullanıyoruz, el açması baklavalık yufka kullanıyorsak tek kat sarıyoruz.
8. Fırından çıkan sıcak tatlıya, sıcak şerbet veriyoruz. İkisi de sıcak olacak, şerbeti verince fokur fokur kabaracak.
9. Soğuduktan sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Önemli not: Tatlının hamur olmaması için tek püf nokta fırınınızın pişirme ayarına göre ağır ağır ve iyice pişmesini sağlamaktır. Şerbetinin de yeterince kaynayıp kıvamlı olması şart bu şekilde sıcak şerbet versek bile asla hamur olmaz. Bu tarifte şerbet oranı fazla olduğu için en az yarım saat kaynattım. Normal ölçüde 15-20 dk arası kaynatıyorum.