Çıtır Çıtır Lokma Tatlısı

Çıtır Çıtır Lokma Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3 su bardağı tepeleme un
• 2 su bardağı + yarım çay bardağı ılık su
• 4 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı instant kuru maya

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Şerbeti için:

• 5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 20 damla limon suyu

Çıtır Çıtır Lokma Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. 🔹Öncelikle şerbeti hazırlamak için şeker ve su bir tencereye koyulur.
2. Ocakta şeker eriyen kadar karıştırılarak kaynamaya başlayınca orta kısık ateşte 15-16 dakika kadar kaynatılarak inmeye yakın limon eklenerek ocaktan alınır.
3. 🔹Hamur yoğurma kabının içine unun tamamı koyulup ortası açılarak maya, şeker, ılık su ilave edilerek kaşık yardımıyla karıştırılmaya başlanır.
4. 🔹Daha sonra tuzu da eklenerek güzelce yoğrularak cıvık bir hamur elde edilir ve hamurun üzerini kapatıp bir beze sararak 45 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.
5. 🔹Hamurun mayalanmaya süresi bitimine yakın derin bir tencere de bolca sıvı yağı ocağa kızdırmaya bırakılır.
6. 🔹Hamur mayalanıp, yağ iyice kızınca ocağın altı kapatılır.
7. 🔹Sonrasında elimize hamur alıp elimizi yumruk şeklinde sıkarak yuvarlak şeklinde yukarı çıkan küçük hamur parçası yağa batırılmış tatlı kaşığı yardımıyla alınarak kızgın yağa atılır.
8. 🔹Bu işlem sıra dolana kadar yapılır ve her defasında hamurun yapışmaması için tatlı kaşığı yağa batırılır.
9. 🔹Tencerenin altı sıra dolana kadar kapalı kaldıktan sonra tekrar açılır.
10. 🔹Lokmaları kevgir ile karıştırıp kahverengileşene kadar kızartıp kevgir yardımıyla alarak soğuk şerbetin içine koyulur.
11. 🔹Şerbetin içinde 1 dakika kadar bekletip, şerbetten çıkarılarak farklı bir tepsiye veya kaba konulur. ( fazla bekletilirse lokmalar yumuşak olur. ).
12. 🔹Bütün lokmalar bitene kadar aynı işleme devam edilir.
13. 🔹Artan soğuk şerbette lokmaların üzerine dökülür.

✔️Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🤗🌸.

✔️Püf noktası:.

✔️Lokmalar yağda kızartılıp alındıktan sonra yağ tenceresinin altı mutlaka kapatılmalı.

✔️Lokma bezeleri tencereye koyulduktan sonra altı açılmalı. Sebebi ise lokmalar yavaş yavaş ve hepsi eşit şekilde kızarır.

✔️Şerbet ise kesinlikle soğuk olmalı. Yoksa lokmalar yumuşayıp çıtırlığını kaybedecektir.