Çıtır Çıtır Patates Böreği

Çıtır Çıtır Patates Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un

İç harcı için;

• 3-4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı süt
• Haşhaş

Çıtır Çıtır Patates Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patateslerimizi soyup küpküp doğruyoruz. Tenceremize alıp yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Patateslerimiz haşlanırken tavamıza 1 adet soğanımızı küçük küçük doğrayıp yarım bardak sıvı yağı ilave ediyoruz. Pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Soğanlarımız pembeleşince salçalarımızı ilave ediyoruz. Tuz karabiber ve pulbiberini ilave edip bir kenara alıyoruz. Pişen patateslerimizi süzgeçten geçirip çatalla veya patates eziciyle eziyoruz. Salça soğan karışımımızı üzerine döküp, iyice karıştırıyoruz. Patateslerimiz hazır, sıra geldi yufka için iç harcımıza. 1 su bardağı sıvı yağa 3 yemek kaşığı un ilave edip, iyice karıştırıyoruz. Yufkalarımızı mutfak tezgahına serip, herbir yufkayı 8 eşit parçaya kesiyoruz. Kestiğimiz yufkalara bir fırça yardımıyla un-yağ karışımı sürüp, patates bırakıyoruz. Kenarlarını katlayıp rulo şeklinde sarıyoruz. 2 yemek kaşığı sütü ve yumurta sarısını iyice çırpıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aldığımız böreklerin üzerine sürüp, üzerine tercihe bağlı haşhaş, susam veya çörekotu atıyoruz. 200 derece fırında 25-30 dk pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun;)