Çıtır Çıtır Simit

Çıtır Çıtır Simit Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1,5 çay kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerinin sos için;

• Yarım su bardağı pekmez
• Yarım su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 su bardağı kavrulmuş susam

Çıtır Çıtır Simit Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce 1, 5 bardak ılık suyun içine mayamızı koyup elimizle karıştıralım.
2. Maya aktiflerinde diğer malzemeleri ilave edelim.
3. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim ve en az 5 dk yoğuralım.
4. Hamuru 45 dk üzeri kapalı olarak mayalanmaya bırakalım.
5. Yarım su bardağı su ve yarım su bardağı pekmezi simidi rahatça batırıp çıkaracağımız bir kapta karıştıralım. Karışımın içine 1 tatlı kaşığı un ilave iyice yedirelim.
6. Mayalanan hamurumuzu tezgaha alıp 6 eşit parçaya bölelim.
7. Her bir bezeyi yaklaşık 70-80 cm olacak şekilde burgu yapalım.
8. Sonra bu burguyu 2 ye katlayıp yine burgu yapalım ve iki ucu birleştirip simit şeklini verelim.
9. Hazırladığımız simitlerimizi önce pekmezli suya sonra susama buluyoruz.
10. Bu aşamada simitleri pişireceğimiz tepsiyi boş olarak 250 dereceye ayarladığımız fırına alalım.
11. Tepsimizi ve fırınımızı birlikte ısıtalım.
12. Isınan tepsimizi dışarı alıp aldığı kadar simidi tepsiyi soğutmadan dizelim ve simitlerin üzerine elimizle bastırıp kabarıklığını alalım ve hemen fırına gönderelim.
13. 250 derecede 10 dk da pişirelim. (yine de takip edin fırınlar farklılık gösterebilir).