Çıtır Çıtır Sokak Simidi

Çıtır Çıtır Sokak Simidi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı +1 çay bardağı ılık su
• 4 tepeli su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Üzeri için

• 1 çay bardağı pekmez
• 2 çay bardağı su
• 1 kase kavrulmuş susam

Çıtır Çıtır Sokak Simidi Tarifi'nin Yapılışı

Sokakta satılanları aratmayan çıtır çıtır simit yapıyoruz. Çayı demleyin o vakit😉.

1. Ilık suya maya ve şekeri karıştırarak 5 dk aktifleşmesini bekliyoruz.
2. Daha sonra yağ un ve tuzu ekleyerek yoğuruyoruz.
3. Çok fazla yoğurma gerek yok. Hamurumuzu 7 parçaya ayırıyoruz. 20 dk üzerini örterek dinlendiriyoruz.
4. Pekmezli suyumuzu ve susamımızı hazırlıyoruz. Kavrulmuş susam simitlerimizin renginin güzel olması için çok önemli.
5. Dinlenen hamurlarımızı şekillendirmeye başlıyoruz.
6. Aldığımız bezeyi üç kısımlarına bastırmamak şartıyla ince uzun olacak şekilde yuvarlayarak inceltiyoruz.
7. Ortadan ikiye katlayıp iki elimiz ters yöne gidecek şekilde kıvırıp uçlarını birleştiriyoruz.
8. Üç kısımlarını bastırıp tezgahta yuvarlayarak düzeltiyoruz. Her bir bezeyi bu işlemden geçiriyoruz.
9. Simitlerimizi önce pekmezli suya sonra susama bulayıp tezgaha yerleştiriyoruz.
10. Üzerlerini kapatıp 20 dk dinlendiriyoruz.
11. Dinlenen simit halkasını elimize alıp hızlıca çevire çevire inceltip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
12. Tüm simitleri yerleştirince 30 dk mayalandırıyoruz.
13. 190 derece önceden ısıtılmış alt kısmına şu konmuş fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
    Afiyet olsun ☘☘