Çıtır Ekmek

Çıtır Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket kuru maya (ya da yarım paket yaş maya)
• 3,5-4 su bardağı un

Üzeri için;

• 1 tatlı kaşığı Mısır unu

Çıtır Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık süte şeker, tuz ve mayayı ekleyip karıştırın.
2. Unu ilave edip biraz karıştırdıktan sonra yaklaşık 3-3, 5 dk kadar elinizle yoğurun.
3. Kapalı bir kapta ya da üzerini streç film kapatıp hamuru kabarmaya bırakın.
4. Hamur kabardıktan sonra ufak parçalara ayırın. (8-10 parça çıkmakta)
5. Şekil verip fırın tepsisine dizin, üzerini bir havlu ile kapatıp tepside de hamurlarınızın kabarmasını bekleyin. (Yaklaşık 2 katına kadar kabarsın)
6. Kabardıktan sonra bir fırça yardımıyla üzerlerine su sürün. Bir elek yardımıyla su sürdüğünüz ekmek hamurlarına mısır unu serpin ve bir bıçak yardımıyla hamurlara boylamasına çizik atın.
7. 230 derece fırında yaklaşık 30-40 dk pişirin. (fırına göre süre değişebilir)

Not: Fırına ısıya dayanıklı bir kapta su koyarsanız ekmeklerin hem daha çıtır hem de yumuşak olmasını sağlarsınız.