Çıtır Ekmek (Fırındakinden Farksız Birebir Tarif)

Çıtır Ekmek (Fırındakinden Farksız Birebir Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• Toz maya kullanacaksanız 1 yemek kaşığı (Yaş maya kullanacaksanız yarım paketin yarısı)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 buçuk su bardağı ılık su
• 4 su bardağı un

Çıtır Ekmek (Fırındakinden Farksız Birebir Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mayamızı ılık su ve şekerle biraz seyreltelim. Şeker mayanın kokusu almış olacak ılık su ise daha güzel mayalanmasını sağlayacaktır.
2. 3 su bardağı unu yoğurma kabına alarak seyrelttiğimiz mayayı ardından ılık suyu ve tuzu da ekleyip yoğuralım
3. Ardından kalan 1 su bardağı unu da ekleyip 5 dakika boyunca iyice yoğuralım ve üzerini kapatıp sıcak bir yerde mayalanmasını sağlayalım.
4. Güneşte de mayalandırabilirsiniz ben öyle yapıyorum. Mayalanan hamurumuzun havasını almak ve toparlamak için elimize biraz zeytinyağı alabiliriz hamuru tezgaha alalım ve 8 eşit parçaya bölelim.
5. Elimizle biraz açarak içe doğru parmaklarımızla bastırarak rulo gibi uzun şekiller verelim fırın kağıdı serdiğimiz tepsimize ekmeklerimizi dizelim üzerini kapatıp 20 dk boyunca tepside mayalandıralım
6. Bu esnada fırını çalıştıralım 250 derecede ısınmasını bekleyelim. Fırının içine küçük bir kaba su koyalım ısıya dayanıklı olsun ve ekmeklerimiz suyun buharıyla çıtır olsun.
7. Tepside de mayalanan ekmeklerimizi üzerini bir fırın tepsisi ile kapatarak üzeri kapalı biçimde 250 derecede 15 dakika pişirelim.
8. 15 dakika sonra üzerini açalım fırında beklemesin ekmekler küçük olduğu için çabuk pişecek ve sert olmayacaktır.
9. Sıcağı çıktıktan sonra tüketebilirsiniz gerçekten fırındakinin birebir aynısı oluyor yumuşacık ve çıtır deneyecek olan herkese afiyet olsun :).