Çıtır Ev Baklavası

Çıtır Ev Baklavası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt (çok sulu olmayacak)
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay kaşığı tuz
• 4. 5 silme su bardağı un
• Yarım paket kabartma tozu

İçine serpmek için;

• 2. 5 su bardağı dövülmüş ceviz

Üzeri için;

• 125 gr. tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Şerbet malzemeleri;

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Yarım limon(küçük boy limon)
• Bir fiske tuz

Çıtır Ev Baklavası Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
2. 36 parçaya ayırın. Her bir bezeyi yuvarlayıp, 20 dakika kadar dinlendirin.
3. Bezeleri 6’lı guruplar halinde açacağız.
4. Altı bezeyi fincan tabağı büyüklüğünde açıp aralarına bir tatlı kaşığı nişasta serperek üst üste dizin.
5. Elinizle hafif bastırarak hamuru biraz büyütün. Bunu yufkalar çabucak kaymasın diye yapıyoruz.
6. Daha sonra merdaneyle tepsi büyüklüğünde açın. Tepsiye yerleştirin.
7. 12 bezeye daha aynı işlemi uygulayıp tam ortaya bolca ceviz serpin.
8. 6 lı, 3 beze gurubunu da açıp cevizlerin üstüne yerleştirin.
9. İster baklava dilimi, ister kare şeklinde kesip eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını baklavanın üzerine gezdirin.
10. Önce 200 derecelik fırın ısıssında, kızarmaya başladıktan sonrada 160 derecede kızarana kadar pişirin.
11. Baklava soğuduktan sonra şerbeti ocaktan ılınana kadar bekletin. Daha sonra dökün.
12. Şerbet hazırlarken püf noktası, şerbetin şekerleşmesini önlemek için şeker eriyene kadar karıştırın, eridikten sonra karıştırmayı bırakın.
13. Limonu ocak almadan 10 dakika kadar önce ekleyin, şerbet kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 30 dakika kadar daha pişirin. Tatlı soğuk şerbet ise parmağınızı batırdığınızda yakmayacak şekilde olmalı.

Şerbet sıcak dökülürse baklava yumuşak olur.

Afiyet olsun.