Ev Yapımı Çıtır Halka Tatlısı

Ev Yapımı Çıtır Halka Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 fiske tuz
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı irmik

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Bardak ölçüsü 200 ml

Ev Yapımı Çıtır Halka Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbeti hazırlayarak başlayalım. Şeker su uygun bir tencereye alınır. Karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Limon suyu da eklenir. Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve kısık ateşte 20-25 dk pişirilir. Biraz kıvamlı bir şerbet olması gerekiyor. Oda ısısında soğumaya bırakılır.
2. Hamur için bir tencerede yağ ve su eritilir. Kaynamaya bırakılır. Daha Sonra un, irmik tuz ve şeker eklenir. Tahta bir kaşık veya spatulayla topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirilir. ( profiterolde olduğu gibi ).
3. Hamur toplanınca oda ısısında soğumaya bırakılır. Sonra yumurtalar teker teker kırılır el çırpıcısı veya mikser yardımıyla hamura yedirilir. Hamurun bir kısmı şekilli duy yerleştirilmiş sıkma poşetine alınır. Büyük yıldız duy kullandım.
4. Kızartacağınız tencereye yağ aktarılır. Hamurdan sıkılır ve halka şekli verilir. Sonra ocağın altı açılır.
5. Yağ ısınınca altı kısılır ve kısık ateşte çevirerek pişirilir. Bu şekilde çıtır çıtır oluyor.
6. Biraz sabır istiyor ama hızlıda pişerse hamur olur. Bu çıtırlık sağlanmaz. Diğer hamurları eklerken tencereyi ocaktan alıp biraz soğuyunca yerleştirelim.
7. Kızaran hamurlar soğuk şerbete atılır. Çevirerek şerbette 1-2 dk bekletilir ve servis tabağına çıkarılır.
8. Hepsine aynı işlem yapılır. Servis yapılır. Afiyet olsun 🌸.

📌Şerbeti bir gün önceden de hazırlayabilirsiniz.
📌Hepsini hazırlamak istemezseniz buzluğa koyup istediğiniz zaman çıkarıp kızartabilirsiniz.