Çıtır Kabak Peskeli

Çıtır Kabak Peskeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg tatlı kabağı
• 1 kg toz şeker
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı dolusu limon suyu
• Yumruk büyüklüğünde sönmemiş top kireç

Çıtır Kabak Peskeli Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar efendim, öncelikle tarifim uzun ve zor gelebilir. Aslında çok basit ve kıtır kıtır lezzetli bir tatlı. Her aşamasını anlattığım için uzundur, kreci inşaat malzemeleri satan yerden temin edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. 😊
Önce kireci büyükçe bir kabın içine alalım. Üzerine 4 litre su koyalım. Akşamdan sabaha kadar kireci ıslatalım (yani burada kreci söndürürüyoruz. ) Küp küp doğradığımız kabakları başka bir kabın içine alalım. Sönen kirecimizin üzerindeki duru suyunu karıştırmadan kabakların üzerine basacak şekilde dolduralım. Kabaklar bu şekilde sabahtan akşama kadar beklesin. Bekleyen kabakları güzelce bol su ile bir kaç kere yıkıyoruz. Kabakların suyunu süzüp tencereye alalım. Üzerine 1 kg şekeri dökelim. 4 bardak suyunu da ilave edelim. Kapağını kapatıp, kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp 3 saat pişirelim. Son yarım saat kala limon suyunu ekleyelim ve kapaksız kaynatalım. Ara ara karıştıralım. Eğer suyu hala çok ve koyulmamışsa kapaksız bir şekilde biraz daha kaynatalım. Tüm işlemler bitip soğuduktan sonra altını kapatıp, servis yapalım.