Çıtır Kabak Tatlısı

Çıtır Kabak Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg bal kabağı (çıtır kabak için olan özel kabağı bulamayanlar benim gibi bal kapağından da yapılabiliyor)
• 2 dolu yemek kaşığı kireç
• Su

Şerbet için;

• 2 kg şeker
• Su
• Yarım çay kaşığı limon

Çıtır Kabak Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kabaklarımızı soyup temizleyip bir parmak kalınlıkta dilimlere keselim sonra bir kaseye biraz su koyup, kireci atıp, iyice karıştırıp, içine kabakları alalım eğer koyduğumuz su üzerine çıkmazsa kabakların biraz daha su ekleyelim.
2. Su kabağın üstüne çıkmalı sonra üzerine bir tabak koyalım ki kabakların hepsi suda kalsın ağzını kapatıp 1 gün bekletelim.
3. Bir gün sonra kabakları 6-7 defa güzelce yıkayalım sonra süzgece alıp suyunun süzülmesini bekleyelim.
4. Sonra tencereye kabakları yerleştirip hafif üzerine gelecek şekilde su koyup şekeri ekleyip kaynamaya bırakalım kaynayınca altını kısalım ve pişmeye bırakalım ara ara üzerine bastıralım ki bütün kabaklar şerbetini alsınlar.
5. 1 saat kaynadıktan sonra limon tuzunu ekleyip, devam kaynatalım süre kabağın cinsine göre değişebilir kabaklar şeffaf bir görünüm alıp şerbette koyulaşmışsa tamam demektir. Aşağı yukarı 3 saat kaynattım ben.