Çıtır Kadayıflı Muhallebi

Çıtır Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram tel kadayıf
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

Muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket krema

Çıtır Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Yapılışı

1. Genişçe bir tavada tereyağı eritip, üzerine tel tel ayrılmış kadayıfı ve toz şekeri ekleyerek altın rengini alana kadar kavurdum.
2. Dövülmüş cevizi de ilave edip bir süre daha kavurup ocaktan aldım.
3. Muhallebiyi hazırlamak için, derin bir tencerede süt, un, nişasta, toz şeker ve yumurta sarısını orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirdim.
4. Muhallebi kıvamını aldıktan sonra ocaktan alarak üzerini streçle kapatıp, soğuması için bir kenarda beklettim.
5. Son olarak soğuyan muhallebiye kremayı ilave edip ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırptım.
6. Servis edeceğim kupların tabanına hazırladığım kadayıflı karışımdan bir miktar koyduktan sonra muhallebiyi ekledim ve üzerine tekrar kavrulmuş kadayıftan ekleyip cevizle süsledim.