Çıtır Kadayıflı Muhallebi

Çıtır Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 gram kadar tel kadayıf
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 1, 5 su bardağı dövülmüş ceviz

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 4 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket sıvı krema (200 ml)

Çıtır Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Yapılışı

1. Çiğ kadayıfı ince ince kırın. Genişçe bir teflon tavada tereyağını eritin ve şekeri, kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
2. En son cevizi ilave edin ve bir süre daha kavurup ocaktan alın. (Kadayıfları ocaktan aldıktan sonra tencerede bırakırsanız kızarmaya devam edecektir o nedenle ya karıştırmaya devam edin ya da bir kaba alarak soğumasını sağlayın)
3. Muhallebinin hazırlanışı;krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alarak karıştırarak pişirin.
4. Muhallebi kaynadıktan sonra ocaktan alarak 10-15 dk soğumaya bırakın.
5. Daha sonra vanilya ve sıvı kremayı ilave edin ve mikser ile pürüzsüz bir görüntü alana kadar çırpın.
6. Yaklaşık 30 cm çapında bir borcama kızartmış olduğunuz kadayıfların yarısını dökün ve borcamın tabanına güzelce yayın.
7. Üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve en üste kalan kadayıfları servise yakin serin ki yumuşamasınlar.
8. Tatlıyı soğuyana kadar bekletin ve buzdolabına kaldırın.
9. Borcam seçimini yaparken daha büyük boy dikdörtgen borcam da kullanabilirsiniz.
10. Kreması kalın olsun istiyorsanız verdiğim ölçüdeki borcam uygun geliyor. Afiyet olsun.