Çıtır Kadayıflı Muhallebi

Çıtır Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg çiğ kadayıf
• 125 gr margarin( yarım paket)
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 3 yemek kaşığı şeker

Muhallebi için:

• 1 litre süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta ( buğday yada mısır fark etmez)
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti

Çıtır Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Yapılışı

1. Çiğ kadayıfı poşetiyle birlikte buzlukta en az bir gece bekletmemiz gerekiyor.
2. Daha kolay parçalanması için. Buzluktan çıkarıp bir leğenin içinde kadayıfları elimizle güzelce ufalayalım.
3. Margarini eritip kadayıfı ve şekeri ilave edip kadayıflar pembeleşene kadar orta ateşte sürekli karıştıralım. Bu aşama biraz uzun sürüyor. Sabırla sürekli karıştıralım.
4. Muhallebisi için vanilya ve krem şanti hariç bütün malzemeleri karıştırıp kaynatalım.
5. Göz göz olunca ocaktan alıp vanilyayı ilave edip miikserle 2-3 dk çırpalım.
6. Muhallebi ılıyınca da krem şantiyi toz halde ekleyip yine mikserle biraz çırpalım.
7. Muhallebiyi kadayıftan önce hazırlarsanız iyi olur.
8. Kadayıfın yarısını büyük dikdörtgen borcama düzgün bir şekilde yayalım.
9. Üzerine muhallebiyi dökelim. Buzdolabında soğutalım.Ben kalan kadayıfları kapaklı bir kase yada kavanoza alıp servis yapmadan önce dilimlerin üzerine gezdiriyorum.
10. Onun üzerine de ceviz koyuyorum. Kıtırlığını korumuş oluyor kadayıflar bu şekilde. Hatta artarsa bir başka sefere yine kullanıyorum. Yada başka muhallebi yada tatlı süslemek için kullanıyorum.

Denemek isteyenlere afiyet olsun:)